El Ayuntamiento de Novelda ha celebrado el tradicional acto simbólico de embolsado de los racimos de uva Aledo de las parras ubicadas en la rotonda de Juan XXIII, una iniciativa con la que, un año más, se rinde homenaje a uno de los procesos agrícolas más representativos del municipio y se pone en valor el trabajo de los agricultores que mantienen viva una tradición centenaria.
El acto ha contado con la participación del alcalde de Novelda, Fran Martínez; el concejal de Agricultura, Ximo Mira; y José Antonio Martínez Cazorla, agricultor local encargado del mantenimiento anual de las parras de la rotonda de Juan XXIII.
El embolsado, un proceso ideado hace más de un siglo por Manuel Bonmatí, consiste en cubrir cada racimo con una bolsa de papel que lo protege de las inclemencias meteorológicas, plagas y tratamientos fitosanitarios, permitiendo una maduración más lenta y uniforme que aporta a la uva sus características de color, sabor y calidad.
Durante el acto, el alcalde de Novelda, Fran Martínez, ha agradecido la implicación de la familia Martínez Cazorla, encargada del cuidado de las parras de la rotonda durante todo el año, y ha destacado que «este gesto simbólico representa el reconocimiento de todo un pueblo al esfuerzo diario de nuestros agricultores y a un cultivo que forma parte de nuestra identidad, nuestra historia y nuestro desarrollo económico».
Martínez ha señalado que el tradicional embolsado «sirve para recordar el valor de un trabajo artesanal que ha pasado de generación en generación y que ha convertido a la uva embolsada en un producto único y reconocido internacionalmente», al tiempo que ha mostrado su deseo de que «la excelente imagen que presentan las parras sea el reflejo de una buena campaña para todo el sector».
Por su parte José Antonio Martínez Cazorla, agricultor y presidente de Asaja Medio Vinalopó y Alacantí, ha explicado que el embolsado marca uno de los momentos más importantes de la campaña, «una labor muy exigente que requiere miles de horas de trabajo y que es la que confiere a nuestra uva esa singularidad que la diferencia del resto y la convierte en un producto de máxima calidad».
