El director de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico, Josep Bernabéu, visitó días atrás la colección comercial que David Beltrá mantiene en Novelda con la intención, según señaló Bernabéu, de llegar a un acuerdo con el propietario “y aprovechar parte de este magnífico material para completar una exposición que estamos preparando sobre el mundo de las especias”.
Bernabéu destacó “el rico patrimonio” que supone la colección de David Beltrá, “un trabajo de más de veinte años que debe ponerse en valor ya con la puesta en marcha de un Museo en condiciones”. El director de la Cátedra Carmencita recordó que el objetivo de la misma es dar relevancia a las especias en la alimentación y, al mismo tiempo, “reivindicar toda una historia de un pueblo, de una comunidad, de una provincia que ha trabajado este producto y ha creado una marca con un largo recorrido” a través de tres ejes: formación, investigación y divulgación.
Por su parte, David Beltrá Torregrosa manifestó su satisfacción y agradecimiento por el interés mostrado en su colección por la Universidad, “con la que ya hemos colaborado en alguna ocasión”, y a la que ofreció su museo para otras actividades “porque se puede disfrutar con los cinco sentidos y se puede trabajar desde muchos aspectos de una universidad: desde la Historia, la Gastronomía, la Economía, la Publicidad, el Diseño…”. Además, Beltrá destacó el hecho de que una empresa noveldense, Jesús Navarro S.A., promueva esta Cátedra porque, según señaló, “es importante que la empresa privada colabore desde la cultura, desde la ciencia y desde la economía en divulgación”.
